ビリヤニ
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ビリヤニ

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1,980 JPY

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監修 : 水野仁輔 出版社 : 朝日新聞出版 インド、パキスタン、バングラデシュなどで幅広く愛される、スパイスを使った炊き込ごはん、ビリヤニ。完成度の高い“芸術的"料理としてやみつきになる人が続出しています。本書は、ビリヤニのレシピや美味しいビリヤニレストランをカレー研究家・水野仁輔氏が監修し紹介したビリヤニ大全です。 ビリヤニ料理の基礎、シンプルな「チャレンジビリヤニ」から始まり、炊飯器、カレーレトルト、日本米でも簡単にできる「入門編ビリヤニ」、プロフェッショナルが何度も試作して完成させた、食べた人を唸らせる「本格的なビリヤニ」まで全25品を、レシピと詳細なプロセスカットで説明。 一度は行ってみたいバスマティ米やスパイスの解説、ライタ・ビリヤニマサラの作り方、余ったスパイスの活用法、おススメの市販ビリヤニセット紹介など盛り沢山。ビリヤニバイブル、オールカラー160ページ、完全保存版!