旅の本屋のまど

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日本発酵紀行

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著者:小倉ヒラク　出版社:角川文庫元バックパッカーの著者が2018年夏から8カ月かけて全国の発酵の現場を訪ね歩いた旅行記。醤油、味噌、酒といった日本のソウルフードだけでなく、お菓子、漬物、激レア激ウマ発酵食品まで食べ尽くしてます！

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