著者: 岡根谷実里　出版社:山と渓谷社 インドの発酵天国ナガランドで納豆を煮たり、アンデス高地で季節限定の凍りいも料理を作るなど、アジア、ヨーロッパ、中南米、オセアニアの国や地域の「ひと皿」の料理から映し出されるそれぞれの土地の暮らしと社会を24本のエッセイで綴った1冊。